CHEF(FE) EXÉCUTIF(VE)

  • Mauricie, QC
  • Permanent
  • Temps-plein
  • Il y a 2 mois
DescriptionIMPORTANT : La personne candidate doit être disponible pour travailler immédiatement, ce qui implique que vous devez avoir entre les mains vos visas et permis de travail Canada/Québec.Diplôme(s) obtenu(s) hors Canada : nous exigeons l'évaluation comparative des études émise par le ministère de l'Immigration, Francisation et Intégration au moment de postuler, c'est à dire nous transmettre votre évaluation comparative MAINTENANT sinon va candidature ne sera pas retenue.Notre cliente, un établissement de renom bien établi en Mauricie, reconnue pour la constance de son exécution, son ambiance raffinée, son volume soutenu et son équipe solide. Le restaurant est à la recherche d'une personne de terrain, capable de gérer une brigade, de maintenir un haut standard de qualité et de contribuer à l'évolution culinaire du restaurant.CHEF(FE) EXÉCUTIF(VE)Lieu de travail : Mauricie (confidentiel)Sommaire des responsabilités :
  • Concevoir et élaborer les menus en fonction des saisons, du budget et des tendances;
  • Supervision des opérations culinaires (production, mise en place, exécution)
  • Création, mise à jour et amélioration des menus (en collaboration avec la direction)
  • Diriger et coordonner la brigade;
  • Veiller au respect des normes d'hygiène et de salubrité;
  • Gérer les inventaires, les commandes;
  • S'assurer de l'équilibre des coûts alimentaires et de la rentabilité des plats;
  • S'assurer de la qualité constante des plats servis;
  • Garantir la présentation des plats et le respect des standards de l'établissement.
Important : La présente description n'est pas exhaustive, car la personne-chef exécutive peut se voir attribuer toute autre tâche ou responsabilité connexe relative à l'exécution de ses fonctions.Environnement professionnel :
  • Cuisine de type grill / bistronomie moderne : fraîcheur, technique et présentation sont au cœur de l'expérience;
  • Équipe dynamique, stable et motivée;
  • Plus ou moins 12 personnes en cuisine, jusqu'à 200-250 couverts en soirée les jours d'achalandage.
Exigences et profil recherché :
  • Minimum 5 ans d'expérience en cuisine professionnelle, dont 2 ans comme chef ou sous-chef;
  • Passionné(e) par la gastronomie et engagé(e) à offrir une expérience culinaire exceptionnelle;
  • Leadership positif, capacité à mobiliser et structurer une brigade;
  • Capable de gérer un environnement à haut volume;
  • Maîtrise des normes d'hygiène, gestion des coûts, des inventaires et des fournisseurs;
  • Qualités humaines : professionnalisme, bienveillance, esprit d'équipe, fiabilité.
Conditions offertes
  • Salaire compétitif, selon l'expérience et les responsabilités confiées;
  • Horaire stable, équilibre travail-vie personnelle;
  • Environnement professionnel, structuré, respectueux et en pleine croissance;
  • Liberté créative et influence réelle sur l'offre culinaire.
Date d'entrée en fonction : Dans les meilleurs délaisToutes les candidatures seront traitées avec discrétion.Les personnes intéressées sont invitées à inscrire le numéro de l'offre (MTR-44120) sur votre CV et l'acheminer par courriel à l'adresse suivante : rh@lgconsilium.com ou par télécopieur : 1-833-345-3030

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