Sous-Chef- Gastronomie & Hôtellerie de luxe (AP)

• Participer à la préparation des plats et contribuer à l'élaboration des cartes et menus avec le Chef Exécutif.
• Assurer et maintenir en tout temps les standards de qualité d'un établissement 5★.
• Être capable de travailler sur chaque station de la cuisine.
• Contrôler la qualité des produits alimentaires et superviser la production finale.
• Collaborer à l'achat et au suivi des denrées alimentaires en respectant budgets et coûts.

• Encadrer et superviser les cuisiniers et autres membres du personnel de cuisine.
• Former, motiver et développer l'esprit d'équipe au sein de la brigade.
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de salubrité.
• Participer à la résolution de conflits et appuyer le Chef Exécutif dans la gestion quotidienne.

• Garantir le bon fonctionnement et l'entretien des équipements de cuisine.
• Surveiller les procédures de nettoyage, d'entretien et de sécurité.
• Impliquer la brigade dans le maintien des standards de propreté et d'organisation.

• Diplôme d'études professionnelles en cuisine (DEP, AEC ou équivalent).
• Minimum 2 ans d'expérience comme Sous-Chef dans un restaurant gastronomique.
• Excellente maîtrise des différentes stations de la cuisine.
• Certificat en hygiène et salubrité obligatoire.
• Autonomie, rigueur, rapidité d'exécution et souci du détail.
• Sens de la créativité et finesse dans la présentation des plats.
• Bonne communication en français et anglais, à l'oral comme à l'écrit.

• Service irréprochable et sens du détail
• La passion!
• Esprit d'équipe et communication fluide

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