Directeur(trice) des opérations

La Forge Bistro Bar & Grill

  • Mont-Tremblant, QC
  • Permanent
  • Temps-plein
  • Il y a 12 jours
Les restaurants La Forge Bistro-Bar & Grill, Le Shack et A Mano, situés au cœur de Tremblant, sont à la recherche d'un(e) directeur(trice) des opérationsSous la supervision du directeur général, le directeur des opérations s'assure de la coordination de l'ensemble des activités en salle à manger et de la cuisine pour les restaurants La Forge, Le Shack et le A Mano, afin d'obtenir un service répondant aux attentes et exigences de la clientèle et des standards des restaurants. Le directeur sera également responsable de cultiver une synergie harmonieuse entre les 3 restaurants. Il participe activement à la planification des opérations et à l'atteinte des objectifs financiers des entreprises. Il doit être très organisé, très à l'aise avec le côté administratif et axé sur le travail en équipe. Le poste est pour un regroupement de trois restaurants situés à la station de ski Mont-Tremblant.Responsabilités :Gestion des équipes et ressources humaines
  • Évalue les besoins en mains-d'œuvre et l'embauche du personnel.
  • Superviser la formation
  • Superviser les gestionnaires et favoriser un climat de travail positif.
  • Gérer les situations délicates et les conflits avec professionnalisme.
  • Assurer une communication claire et des rencontres régulières avec l'équipe.
  • Organiser des réunions quotidiennes et hebdomadaires avec l'équipe en place.
  • Veille au respect des politiques internes.
Service à la clientèle
  • Veille au bon déroulement du service, de l'accueil jusqu'au départ des clients.
  • S'assurer de la satisfaction de la clientèle pendant et après la prestation du service et traiter les plaintes, s'il y a lieu.
  • Maintenir des standards élevés de qualité, de service et d'ambiance.
  • S'assure de la continuité et de l'amélioration de l'image et la marque du Restaurant.
Gestion des opérations
  • Superviser l'ensemble des activités en salle à manger, en cuisine, des réservations, des événements et de la maintenance.
  • Être présent(e) sur le plancher et soutenir l'équipe.
  • Faciliter la communication et la synergie de travail entre les départements, fournisseurs, sous-traitants et les départements administratifs.
  • Cibler les éléments opérationnels à améliorer en cuisine ou service et y trouver des solutions.
  • Assurer le respect des normes de santé, de sécurité et de salubrité alimentaire en vigueur au Québec (MAPAQ, CNESST).
  • Veiller au respect des règles liées au service des boissons alcoolisées (RACJ).
  • Gérer les permis, certifications et inspections afin de maintenir l'établissement conforme.
Gestion financière
  • Contrôler les coûts (main-d'œuvre, inventaire, pertes).
  • Maximiser les ventes et saisir les opportunités de croissance.
  • Doit s'assurer de respecter les budgets en place.
  • Être à l'affût des opportunités de vente.
Compétences requises :
  • Minimum 5 ans d'expérience en gestion en restauration
  • Leadership mobilisateur et excellente capacité d'organisation
  • Fortes aptitudes en service à la clientèle et en gestion des opérations
  • Capacité à prendre des décisions rapides et à gérer le stress
  • Intérêt pour la gastronomie et les vins (atout)
  • Connaissances informatiques (Excel, etc.) un atout
  • Formation MAPAQ/SIMDUT/ETC
Ce qui vous distingue :
  • Leadership naturel et esprit d'équipe
  • Rigueur, sens des responsabilités et autonomie
  • Excellentes habiletés de communication
  • Orientation résultats et souci du détail

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